Правильно: о Тайной вечере.
Дефис не нужен. Правильно: старушка Европа.
Дефис (орфографический знак, соединяющий части слова) здесь ставиться не может, а тире (пунктуационный знак, соединяющий разные слова) возможно (при логическом подчеркивании).
Дефис ставится в обоих случаях.